日本、そして世界の食文化を支える「プロフェッショナルな寿司職人養成学校」
伝統をまとう白衣が、「和」を世界へ伝える。

2002年に開校した東京すしアカデミー様は、「日本初の寿司職人養成学校」としてその歴史をスタートさせました 。これまでに約6,000名の卒業生を輩出し、業界で確固たる実績を築いてきたパイオニアです 。
同校の根底にあるのは、「未経験者でも短期間で即戦力へ育てる」という実践的な教育理念です 。単なる技術習得に留まらず、現場でのチームワークや衛生管理といった「プロとしての心構え」を徹底して指導されています。

「人生の選択肢を広げ、日本の食文化”寿司”をしっかりと世界へ伝える」というビジョンを掲げる東京すしアカデミー様は、まさに「人を創り、日本食の未来を創る」ことを目指していらっしゃいます。
生徒様は、在学中に培った確かな技術と自信を胸に、日本国内だけでなく、海外での就職や開業といった夢を実現させています 。

私たちは、このプロを育てる重要な教育の場で、生徒様と講師の皆様が着用する白衣を提供しています。
このユニフォームは、単なる作業着ではありません。長時間の実習に集中できるよう「着心地が良く、ストレスを感じにくい」、そして厳しい訓練を支えるために「洗濯を繰り返しても型崩れしにくく、耐久性が高い」という、現場で求められる機能性を兼ね備えています 。
また、ユニフォームに施された校章の美しい刺繍は、生徒様の誇りを育む重要な要素となっています 。私たちは、高品質な製品の提供はもちろんのこと、一度に大量に発注された場合でも期日通りに納品することで、お客様の円滑な運営を支えるパートナーでありたいと願っています 。  
私たちは、今後も東京すしアカデミー様とのパートナーシップを通じて、未来の寿司職人たちの学びを支え、日本の食文化を世界に広める一助となることを誇りに思います。

そんな、東京すしアカデミー様に、授業での工夫や、生徒さんのこと、三光白衣のユニフォームへの想いをお伺いしました。